强烈曝光这个时候，很多常州人都爱吃除
2018-10-14 来源：本站原创 浏览次数：次都说：冬吃羊肉赛人参，
寒冬时品尝肉嫩汤鲜的涮羊肉，
立刻会感觉暖气洋洋，周身舒服。
但喜欢吃羊肉的朋友们要注意了！
这些可能都是假的！！！
我们在吃火锅涮羊肉时，
有一些价格异常便宜的、
出处不明的“羊肉卷”，
它们到底是怎么来的呢？
看看下面这个视频吧！
什么样的价格才是行情呢？今年以来全国羊肉价格一直呈上涨态势，农业部的最新数据显示，截至12月14日，全国农产品批发市场羊肉价格平均每公斤52.24元，而去年羊肉同期价格是每公斤46-48元。
如果你在火锅店里，
看到价格极其低廉的羊肉，
那就要小心了！
吃羊肉的人越来越多，
尤其是在冬天，
人们乐此不疲地品尝着羊肉，
却不知道自己吃的究竟是真羊肉，
还是猪肉、鸭肉等配上一些东西
制作而成的假羊肉。
一起来学学怎么分辨真假羊肉吧。
01怎么辨别真假羊肉假羊肉白肉和红肉是分开的，白是白，红是红，一块一块的。
真羊肉白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。
分辨假羊肉最好的方法
就是把羊肉片化冻
化冻后的假羊肉片立刻就显出了原形，我们看一下下面这张图，化冻后的假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分开了，一看就不是自然长成的肉。
而真羊肉则不同，我们用手去撕，白肉和红肉是相粘连的。肉质很自然，与上面的图对比下看看。
再看一下彻底解冻后
真假羊肉的样子
假羊肉的红肉部分和白肉部分基本全部分离，而且看起来很像是拼接成的。
真羊肉的白肉和红肉还是很好得连在一起，非常自然。
02怎么辨别羊肉是否注水1第一步：观察外表
从外表来看，注水肉一般颜色发白。
2第二步：检查粘度
摇晃装肉的盘子，非注水肉会黏在盘子上，而注水肉则会因为含水过多流下来。
3第三步：检查油性
用纸巾在肉的表面进行按压，注水肉会使纸巾表面沾满水，非注水肉则是油。
4第四步：检查弹性
用手戳肉，非注水肉一般比较有弹性，而注水肉没有弹性。
除了学会分辨真假羊肉，
在吃火锅时还要注意一点！
有不少人为了追求牛、羊肉鲜嫩的口感，
往往就只是将肉稍微加热一下就吃了。
其实这样存在的隐患很多，
其中一个就是布鲁氏菌病。
布鲁氏菌病危害大一不少媒体曾经报道：
因食用未煮熟的牛羊肉而导致布鲁氏菌病的事件，屡屡发生。布鲁氏菌病简称布病，又称为懒汉病，它是由布鲁氏菌属细菌引起的人、畜共患的传染———变态性疾病。
?患布病的家畜是人类感染布病的主要传染源主要为牛和羊，人与人之间一般不传染。布病的病原体———布鲁氏菌，可以经皮肤粘膜、消化道、呼吸道等多种途径侵入人体引起感染或发病。
布病是我国传染病防治规定的法定报告乙类传染病，也属于一种慢性疾病，病程长、症状重、对人体危害大，如果得不到正确诊断、治疗会造成终身残废。
感染后病症类似感冒一感染布病后，
病人一般在1-3周开始出现
乏力、头痛、多汗、食欲不振等
类似感冒的症状。
只有一些发病比较急的患者开始的时候就出现
恶寒、发热、多汗、疼痛、神经痛、乏力等
典型的布病症状。
特别提醒：
所以，一般情况下，会首先被认为是感冒，易延误病情。在此提醒大家，如果怀疑得了布病，医院或当地疾控中心进行检查。
一定要将肉彻底煮熟一布鲁氏菌不耐热■炖牛羊肉的话，一般在℃沸水下最长煮4分钟即可杀死。
■如果是干热的情况下，譬如烘烤，℃的温度最长需7分钟可杀死布鲁氏菌。
远离布病，牢记这几点：1、不吃生的或半生的牛羊肉。吃涮锅、铁板或烧烤时，一定要将肉彻底煮熟。
2、胎盘是病畜含菌最多的部位，尽量少吃，最好不要自己加工烹饪。
3、不喝未加工的生奶。
4、去超市、农贸菜场等正规渠道购买牛羊肉。
5、自己做牛羊肉菜肴时，最好戴手套洗肉、切肉。
所以，
吃羊肉不可贪便宜，
更不能贪“口感好”，
安全地吃，健康地吃，
这才是吃羊肉的正确方式！
来源：都市现场、珠江时报、FM93交通之声
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